Ensalada de atún

Ingredientes para 4 personas

• 1 lata de atún (250 g) en aceite
• 1 apio hervido y refrescado
• 2 manzanas ácidas, peladas
• 2 naranjas, peladas
• 1 limón
• 3 pepinillos en vinagre
• 100 g de aceitunas rellenas
• 1 cucharada sopera de alcaparras
• 1 manojo de rabanitos
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Salsa

• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• sal
• pimienta

Elaboración:

Desmenuzar el atún.
Cortar en trocitos el apio hervido.
Cortar en trocitos también las manzanas y las naranjas; rociar con el zumo de limón.
Cortar en rodajas gruesas los pepinillos.
Mezclar todos estos ingredientes en un bol, junto con las aceitunas rellenas y las alcaparras.
Preparar la salsa con los ingredientes indicados y verterla Sobre la ensalada; remover con cuidado para que queden impregnados todos los ingredientes.
Disponer la ensalada, bien fría, en una fuente; adornar con unas rodajas de naranja, unas hojas de apio y los rabanitos cortados en forma de flor.

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