Ensalada de chiles

Ingredientes para 4 personas

• 2 chiles grandes rojos, sin semillas
• 1 pepino pequeño
• 1/2 cebolla roja
• 2 cucharadas de menta picada
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de salsa de soja
• 40 g. de parmesano

Elaboración:

Limpiar bien de semillas los chiles y cortarlos en rodajas finas. También en rodajas, cortar el pepino y la media cebolla. Picar la menta y el cilantro.

Mezclar con el zumo de limón y la salsa de soja.

Presentar en platos individuales y espolvorear por encima con el queso parmesano rallado.

Etiquetas: chiles pepino menta cebolla cilantro limon soja parmesano