Ensalada de manzanas

Ingredientes para 4 personas

• 3 manzanas rojas
• 200 g. de champiñones
• 1 cogollo de apio
• 1 escarola
• 50 g. de nueces
• 100 g. de maíz
• 1 limón

Salsa:

• 1 huevo
• 1,5 dl. de aceite
• medio yogur
• zumo de limón
• sal
• pimienta

Elaboracion:

Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas a láminas finas.
Lavar los champiñones, cortarlos a láminas muy finas y rociarlos con zumo de limón.
Pelar el apio y dividirlo en daditos
Lavar la escarola y cortarla en juliana.
En una ensaladera, poner la escarola, las manzanas, los champiñones y el apio. Añadir las nueces, troceadas, y el maíz. Mezclar bien.
Preparar la salsa mezclando los ingredientes con la batidora, y verterla sobre la ensalada. Mezclar de nuevo y servir.

Etiquetas: manzanas ,campiñones ,apio ,escarola ,nueces ,maiz ,limon ,huevos ,aceite ,yogur ,pimienta ,

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