Ensalada de mozzarella

Ingredientes para 4 personas

• 4 bolas de mozzarella fresca de 125 g cada una
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 120 g. de salvia
• 20 aceitunas negras sin hueso y cortadas en cuartos
• El zumo y la corteza de una naranja

Elaboración:

Cortar las bolas de mozzarella en rodajas gruesas y colocarlas en cuatro platos.
Poner una sartén al fuego con aceite a fuego fuerte y añadir las hojas de salvia. Cuando empiecen a burbujear y oscurecerse, retirarlas del aceite y esparcirlas sobre el queso.
Verter con cuidado un poco del aceite sobre la mozzarella y cubrir con las aceitunas cortadas, la corteza y el zumo de naranja.
Es ideal acompañar con panes italianos tipo facaccía o cíabatta.

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