Cuenco de ensalada verde

Ingredientes para 4 personas.

• Media lechuga larga
• 1 lechuga rizada
• 1 achicoria
• 1 manojo de berros
• 1pepino pequeño
• 2 huevos
• 1 cucharadita de perejil picado fino
• 1 cucharadita de cebollino frescos picados finos

Salsa:

• 0,5 dl. de vinagre de manzana
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo picado

Elaboración:

Lavar cuidadosamente las lechugas y la achicoria y cortarlas en juliana.
Lavar y secar los berros, pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Ponerlo todo en una ensaladera grande.
Mezclar y aderezar con la salsa, bien batida con las varilas.
Adornar con los huevos duros troceados y espolvorear con el perejil y los cebollinos.
Servir fresco.

Etiquetas: cuenco ,ensalada verde ,lechugas ,achicoria ,berros ,pepino ,cebollinos ,huevos ,perejil ,ajo ,

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