Cuenco de ensalada verde

Ingredientes para 4 personas.

Media lechuga larga
1 lechuga rizada
1 achicoria
1 manojo de berros
1 pepino pequeño
2 huevos
1 cucharadita de perejil picado fino
1 cucharadita de cebollino frescos picados finos

Salsa:

0,5 dl. de vinagre de manzana
1 dl. de aceite de oliva
Sal
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo picado

Elaboración:

Lavar cuidadosamente las lechugas y la achicoria y cortarlas en juliana.
Lavar y secar los berros, pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Ponerlo todo en una ensaladera grande.
Mezclar y aderezar con la salsa, bien batida con las varilas.
Adornar con los huevos duros troceados y espolvorear con el perejil y los cebollinos.
Servir fresco.