Ensalada de chiles

Elaboración:

Limpiar bien de semillas los chiles y cortarlos en rodajas finas. También en rodajas, cortar el pepino y la media cebolla. Picar la menta y el cilantro.

Mezclar con el zumo de limón y la salsa de soja.

Presentar en platos individuales y ...

Ensalada de judías y col con piñones

Elaboración:

Saque las puntas a las judías y córtelas por la mitad. Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y el ajo, y déjelo cocer a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

Incorpore la canela y cuézalo hasta que desprenda olor. ...

Ensalada Alemana

Elaboración:
Cortamos la patata, el frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto (hay quien lo corta todo a dados y quien lo hace a láminas); lo mezclamos todo y lo salpimentamos.
Amostazamos la mayonesa, es decir, le ponemos mostaza de la que más nos guste ...

Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Elaboración:

Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros.
Luego se colocan en una fuente con agua muy fría para que se enfríen.
Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortarlos en rodajas.
Colocar los huevos duros, ...

Ensalada de bacalao y bogavante

Elaboración

Sacar el coral de la cabeza del bogavante, triturar, colar y reservar.
Cortar el bacalao en dados de 2,5 cm.
Hervir el bogavante durante 6 minutos en agua con sal y luego sumergirlo en agua, hielo y sal. Después limpiar las pinzas y la cola. ...

Escalivada

Elaboración:

Si se tiene barbacoa, se puede hacer una estupenda escalivada poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta a menudo hasta que estén negras por todos lados.

Pero seguramente habrá que recurrir al horno de la cocina y precalentarlo a unos 200 ºC ...

Ensalada de arenques

Elaboración:
Cortar en tiras del mismo tamaño los filetes de arenque y la car­ ne de ternera. Picar en trozos no muy pequeños la remolacha y los pepinillos.
Pelar las cebollas y picarlas finas; pelar las manzanas, retirar­ les las semillas, cortarlas en dados y ...