16 recetas de ensaladas encontradas con eceite de oliva virgen extra

Ensalada de mozzarella

Elaboración:

Cortar las bolas de mozzarella en rodajas gruesas y colocarlas en cuatro platos.
Poner una sartén al fuego con aceite a fuego fuerte y añadir las hojas de salvia. Cuando empiecen a burbujear y oscurecerse, retirarlas del aceite y esparcirlas sobre el ...

Ensalada de berenjenas con feta

Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas finas y untarlas con aceite de oliva virgen extra. Colocarlas en una sartén a fuego medio y fréirlas durante tres minutos por cada lado, hasta que se doren y sean crujientes.
Cortar las lechugas romanas por la mitad y cubrirlas con ...

Ensalada con vinagreta de yogur

Elaboración:

Colocar en una bandeja un poco de lechuga cortada en juliana y muy bien escurrida.
Disponer encima un poco de apio rallado y la manzana pelada y cortada en finas láminas.
Colocar las nueces en la parte superior.
Salsear con la mezcla resultante de un yogur ...

Ensalada de gambas con queso

Elaboración:

Cocer y pelar las gambas. Colocarlas en platos para servir junto a la lechuga, el aguacate cortado en cuartos, los tomates troceados y las alcaparras saladas.
En un cuenco mezclar la moyoenes, el aceite, el queso parmesano rallado, el zumo de limón y aliñar la ...

Ensalada de humus

Elaboración:

Coloque los pimientos en una bandeja y cuézalos bajo el grill a potencia máxima, hasta que su piel se abrase y se ponga negra. Métalos en una bolsa de plástico y déjelos enfriar.

Luego quíteles la piel y córtelos en tiras. Ponga los pimientos, los ...

Ensalada templada de berberechos

Elaboración:

Abrir los berberechos al vapor y reservar el caldo.
Cocer en agua con sal los espárragos, las judías verdes cortadas en juliana, las alcachofas y las habas.
Poner a fuego lento el vinagre de Módema hasta que se reduzca a 2/3 partes del vinagre inicial. Apartar ...

Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Elaboración:

Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros.
Luego se colocan en una fuente con agua muy fría para que se enfríen.
Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortarlos en rodajas.
Colocar los huevos duros, ...

Ensalada de pan con tomates asados

Elaboración:

Colocar en el grill del horno precalentado una bandeja con los tomates y el pan aliñados con aceite y pimienta.

Tostar el pan por ambos lados, no más de un minuto por lado.

Tostar los tomates durante 12 minutos y frotarlos con el ...

Ensalada de cordero

 

Elaboración:

Poner a hervir agua y sal en un cazo y añadir las patatas una vez lavadas. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas a dados..

Entre tanto, hervir los guisantes en otro cazo con agua y sal; escurrir y ...

Ensalada de garbanzos

Elaboración:

Poner a macerar unos 15 minutos el queso mozzarella con el aceite de oliva y algunas hojas de menta.
Lavar y preparar la escarola (o lechuga) y los tomates.
Añadir a los garbanzos ya cocidos un poco de aceite de oliva y vinagre, sal y pimienta (también pude ...

Ensalada de angulas tagliatelle y guindillas

Elaboración:

Se toma una cazuela de barro, de las que normalmente se usan para cocinar las angulas, y se frota con un diente de ajo partido por la mitad. Se hecha allí las angulas y se sazonan con un poquito de aceite de oliva.
Las guindillas verdes en vinagre, preparadas en ...

Ensalada de calamar y piñones

Elaboración:

Mezclar el calamar, los filetes de anchoas, el aceite de oliva, la corteza de limón y el ajo en un cuenco de modo que el calamar quede bien cubierto. Tapar el calamar y marinarlo durante una hora por lo menos.
Calentar una sartén de base gruesa a fuego fuerte y ...

Ensalada de judías y col con piñones

Elaboración:

Saque las puntas a las judías y córtelas por la mitad. Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y el ajo, y déjelo cocer a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

Incorpore la canela y cuézalo hasta que desprenda olor. ...

Cuenco de ensalada verde

Elaboración:

Lavar cuidadosamente las lechugas y la achicoria y cortarlas en juliana.
Lavar y secar los berros, pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Ponerlo todo en una ensaladera grande.
Mezclar y aderezar con la salsa, bien batida con las ...

Escalivada

Elaboración:

Si se tiene barbacoa, se puede hacer una estupenda escalivada poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta a menudo hasta que estén negras por todos lados.

Pero seguramente habrá que recurrir al horno de la cocina y precalentarlo a unos 200 ºC ...

Ensalada de arroz con salmón ahumadó y espárragos

Elaboración:
Caliente el caldo y el vino en una cacerola, llévelo a ebullición, baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento.
Caliente el aceite en una cacerola grande, añada los puerros y cuézalos a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén blandos. Añada el tomillo y el ...