Ensalada de angulas tagliatelle y guindillas

Elaboración:

Se toma una cazuela de barro, de las que normalmente se usan para cocinar las angulas, y se frota con un diente de ajo partido por la mitad. Se hecha allí las angulas y se sazonan con un poquito de aceite de oliva.
Las guindillas verdes en vinagre, preparadas en ...

Ensalada de apios al roquefort

Elaboración

Lavar cuidadosamente el apio, retirando los hilos procurando no romper las piezas y aprovechando los trozos más tiernos, gruesos y curvos.
Cortar los trozos en unos 5 cm de longitud. Rociar con el zumo de los limones y sazonar con sal.
Mezclar el queso con la ...

Ensalada de cuscús

Elaboración:

Poner el cúscus en una cazuela y verter el caldo hirviendo por encima.

Repartir por encima la mantequilla y dejar reposar unos minutos hasta que el caldo se haya absorbido.

Remover el cúscus con un tenedor y mezclar la ...

Ensalada de cordero

Elaboración:

Poner a hervir agua y sal en un cazo y añadir las patatas una vez lavadas. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas a dados..

Entre tanto, hervir los guisantes en otro cazo con agua y sal; escurrir y ...