Elaboración:

Lavar cuidadosamente las lechugas y la achicoria y cortarlas en juliana.
Lavar y secar los berros, pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Ponerlo todo en una ensaladera grande.
Mezclar y aderezar con la salsa, bien batida con las ...

Ensalada de manzanas

Elaboracion:

Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas a láminas finas.
Lavar los champiñones, cortarlos a láminas muy finas y rociarlos con zumo de limón.
Pelar el apio y dividirlo en daditos
Lavar la escarola y cortarla en juliana.
En una ensaladera, ...

Ensalada de cordero

Elaboración:

Poner a hervir agua y sal en un cazo y añadir las patatas una vez lavadas. Cuando estén cocidas, pelarlas y cortarlas a dados..

Entre tanto, hervir los guisantes en otro cazo con agua y sal; escurrir y ...

Ensalada de arroz

Elaboración:

Hervir el arroz en abundante agua salada y con una hoja de laurel, durante 14 minutos. Escurrir y refrescar.
Cortar el pollo en tiras finas.
Pelar el apio y cortarlo finamente.
Vaciar la pulpa del aguacate, rociarlo con el zumo de limón y cortarlo a ...

Ensalada de atún

Elaboración:

Desmenuzar el atún.
Cortar en trocitos el apio hervido.
Cortar en trocitos también las manzanas y las naranjas; rociar con el zumo de limón.
Cortar en rodajas gruesas los pepinillos.
Mezclar todos estos ingredientes en un bol, junto con las ...

Ensalada de arenques

Elaboración:
Cortar en tiras del mismo tamaño los filetes de arenque y la car­ ne de ternera. Picar en trozos no muy pequeños la remolacha y los pepinillos.
Pelar las cebollas y picarlas finas; pelar las manzanas, retirar­ les las semillas, cortarlas en dados y ...

Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Elaboración:

Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros.
Luego se colocan en una fuente con agua muy fría para que se enfríen.
Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortarlos en rodajas.
Colocar los huevos duros, ...

Ensalada de apios al roquefort

Elaboración

Lavar cuidadosamente el apio, retirando los hilos procurando no romper las piezas y aprovechando los trozos más tiernos, gruesos y curvos.
Cortar los trozos en unos 5 cm de longitud. Rociar con el zumo de los limones y sazonar con sal.
Mezclar el queso con la ...

Ensalada de judías y col con piñones

Elaboración:

Saque las puntas a las judías y córtelas por la mitad. Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y el ajo, y déjelo cocer a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

Incorpore la canela y cuézalo hasta que desprenda olor. ...